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中山和牛頬肉低温調理ワイン煮蚕豆ジロール大蒜・ターメリックライス・レタストマトサラダ

長時間の低温調理に嵌っています

つきっきりでの温度管理が不可能なので

ツールを購入しました


中山和牛頬肉低温調理ワイン煮蚕豆ジロール大蒜・ターメリックライス


レタストマトサラダ



葡萄ジュース・赤ワイン

レタストマトサラダ

中山和牛頬肉低温調理ワイン煮蚕豆ジロール大蒜・ターメリックライス

今日の箸置き
蚕豆

御馳走様でした

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#おうちごはん#晩ごはん#今日の献立#レシピブログ#ワイン#中山肉店#和牛頬肉低温調理ワイン煮#ターメリックライス#低温調理#トマトサラダ

Comments 10

kirako

こんばんは。

低温調理は長時間かかるようで大変ですね。
今はその低温調理に嵌っておられるそうで・・
つきっきりでの温度管理をしないで良い様にツールを購入されたのですね。
本格的な低温調理ですね、素晴らしいです。
中山肉店さんの和牛頬肉の低温調理ワイン煮に・・
長時間かけて低温調理された和牛頬肉は最高のお味なのでしょうね(@_@)
大きなお皿に低温調理された美味しい和牛頬肉とターメリックライス、
蚕豆、ジロール茸大蒜と素晴らしい盛り合わせ・・
これは美味しいの極みでしょうね\(^o^)/

オールナイス♡~~

2021-06-12 (Sat) 00:59 | EDIT | REPLY |   
するめ

こちら、レストラン?!
すごいなあ、低温調理でますますたくさん美味しく楽しい食卓を囲まれるのでしょうね。
奥さまとたくさんお話しながらにこにこされているのかなあと思うと、温かな気持ちになります。
私も友だちとわいわい話しながらゆっくりお酒を楽しみたくなりました。

2021-06-12 (Sat) 05:46 | EDIT | REPLY |   
haragon1768

自動的に温度管理をしてくれるのですか?。それはいいですね。低温だと時間がかかってしまうので、便利ですね。今日は半年ぶりに東京ですが、最悪、ホテルでテイクアウトでしょうか。

2021-06-12 (Sat) 07:11 | EDIT | REPLY |   
ぶらくり佐藤

和牛の頬肉がしっとりと炊けるのですね。
美味しそうだなぁ。
拙宅の近所では頬肉を見かけません。
自分もビーフシチューなんか作ってみたいです。

2021-06-12 (Sat) 11:09 | EDIT | REPLY |   
rumi

>つきっきりでの温度管理が不可能
それはそれは大変でしたでしょうね~~
新兵器はいかがでしょうか?
65度で調理されているように見えますが、、
それにしてもお肉が本当に本当に美味しそうです。
ソースの輝き、
その上、素敵なイエローのライスが映えてますね~~

2021-06-12 (Sat) 13:44 | EDIT | REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: KIRAKOさん こんばんは。

v-410
肉の中心が生の様なピンク色に
低温がずっと長い時間続いて
柔らかい仕上がりです
昨年は同じ頬肉でビーフシチュウにしましたが
今回のワイン煮もなかなかですv-411
何時もオールナイス♡~~有難う御座います

2021-06-12 (Sat) 16:27 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: するめさん おはよう御座います

v-410
はい!ダヴィッド亭開店しました!!v-411
色々な肉の調理方法がメニューを飾り
客は私で限定です〜〜すみませんv-435

2021-06-12 (Sat) 16:58 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: haragon1768さん 今日も コメ 有難う御座います

v-410
IRISOHYAMAの低温調理器具で検索して下さい
我が家はAMAZONで購入でした・・前夜から寝ている間に調理が出来るのです
東京のホテルって宿泊者にはルームサービスで食事提供は在るのでしょう!!

2021-06-12 (Sat) 17:07 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: ぶらくり佐藤さん コメ 有り難う御座います

v-410
今朝は釣りにいかれたのでしょう!
v-466v-466v-466v-466v-466v-466v-466v-466
何か釣れましたか??
この和牛頬肉は何時もの中山肉店でストックから切ってもらいましたv-411

2021-06-12 (Sat) 17:10 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: rumiさん 有難う御座います

v-410
>つきっきりでの温度管理が不可能
アイリスオーヤマの低温調理器を
Amazonで購入でした
見た感じは生の様なのに
しっかりと火が入っていて
とても柔らかで美味しいです
https://youtu.be/SoevHByw1-U

2021-06-12 (Sat) 17:29 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   

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