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我が家の食事

甘鯛茸酒蒸し・焼海苔・汐雲丹・胡瓜生姜甘酢和え・小松菜御浸し

甘鯛茸酒蒸し

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汐雲丹


胡瓜生姜甘酢和え


小松菜御浸し



焼海苔・汐雲丹・椎茸生姜胡瓜梅和え・小松菜御浸し

甘鯛茸酒蒸し

豆腐澄まし汁

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甘鯛


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Comments 12

kirako

こんばんは。

今日は甘鯛と茸の酒蒸しですか～美味しそうですね。
経木で包んで蒸されたんですね～素晴らしいです。
今は経木を使用される方は少ないかと思います。
奥様は流石だと思いました(*^^*)
贅沢な汐雲丹にも並んでいますね。
胡瓜と生姜の甘酢和えと小松菜のお浸しも
さっぱりとして美味しいでしょうね。
今日も素晴らしいお料理のお夕食でしたね＼(^o^)／

ナイス♡～～

2020-08-14 (Fri) 00:24 | EDIT | REPLY |   
ぶらくり佐藤

家庭でここまでおやりになるのは、本当に素晴らしいですね。
経木からはよい香りも移って、甘鯛の風味が一層に増したことでしょう。
酒蒸しにしたら、これ以上の食材はないですからね。
朝からお腹が空いてしまいました。

2020-08-14 (Fri) 02:28 | EDIT | REPLY |   
grandma

Steamed　Red snapper

DAVIDさん　おはようございます。
今日も見とれるほどの鯛の酒蒸しですね<゜)))彡
本格的ですね。経木懐かしく思い出しました今もあるのですね～。
昔は経木の箱にシュウマイなどを入れてくれましたよね。
汐雲丹はそこらのウニと違い珍味なのですね。
今日も奥様のお料理素晴らしいですね。甘鯛🌴ナイス
＊以前ワイキキにいい雰囲気の中華のお店がありました。スチームド・クムを
特注で、クムに熱したピーナツオイルを仕上げにじゃっとかけ、
パクチーとしょうがが乗ってましたが今はこの<゜)))彡クムは姿をみません！
とてもおいしいお魚でした。マハロ

2020-08-14 (Fri) 03:10 | EDIT | REPLY |   
ぽよん

素晴らしい鯛の酒蒸しですね。
経木も含めて完璧です。
こいつをホジホジしながらゆったり食事。いいないいな。

2020-08-14 (Fri) 06:19 | EDIT | REPLY |   
haragon1768

甘鯛も美味しそうですが、キュウリとしょうがの甘酢和えの方が、気になりました。キュウリとしょうがをそのまま甘酢で和せただけでしょうか。第4弾のキュウリが採れ始めています。

2020-08-14 (Fri) 07:16 | EDIT | REPLY |   
rumi

＞甘鯛茸酒蒸し
経木と甘鯛、しめじそして緑の淡い色合いの取り合わせが上品で美しいです。
お味も甘美なのでしょうね。

昨日のコメントからです
＞＞卵型シェーカー
そうなんですね、曲によって換えるのですね
さすがです。
傍のト○ザラスに行って見ましたら
シェーカーは無かったですが
ボンゴとマラカスセットというのは有りました
見た感じは木製のようでした。

2020-08-14 (Fri) 10:52 | EDIT | REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: こんばんは。

v-410kirakoさん　こんばんは
世の中ではとうとう国産素材での経木を作ら無くなってきましたね
今使っている経木が終わったら在庫はなしです
久しぶりの甘鯛が期待に答えてくれました
味に満足です
何時もナイス♡～～ありがとう御座います

2020-08-14 (Fri) 21:25 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: ぶらくり佐藤さん

v-410此の甘鯛はお盆休みに
入る寸前の漁師さんのお仕事で
買えてよかったです
味に品位が有って
食べて納得でした

2020-08-14 (Fri) 21:28 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: Steamed　Red snapper

v-410grandmaさん　おはようございます　Aloha
我が家で使っている国内産の経木も残り少なくなってきました
買えるのは輸入品な経木ばかりです
考えたら竹の皮も使う人が居なく成りましたね
ハワイでも幻のお魚が居たのですか
名前はクムですね！＾＾メモメモ
何時も箸置きの甘鯛🌴ナイスをありがとう御座います　Mahalo

2020-08-14 (Fri) 21:40 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: ぽよん

v-410甘鯛の蒸したのって
ホジホジに最適ですね
食べたらとても
品の良い味でしたよ

2020-08-14 (Fri) 21:43 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: haragon1768さん

v-410今日のメニューは総てが薄味で豆腐澄まし汁に右に習えです
キュウリとしょうがの甘酢和えだけが酸っぱくて
味覚に句読点を着けてくれました

2020-08-14 (Fri) 21:46 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   
ダヴィッド
ダヴィッド

Re: rumiさん

v-410＞甘鯛茸酒蒸し
甘鯛ってそちらでも取れるのでしょうか
Whole foods で扱ってる魚
https://uguisu.skr.jp/usa/fish.html

2020-08-14 (Fri) 21:55 | EDIT | ダヴィッドさん">REPLY |   

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